Dieser Riesling Winzersekt Brut aus dem Jahrgang 2022 ist ein wahrer Genuss. Egal ob zum Anstoßen an Feierlichkeiten, oder einfach so zum Trinken -dementsprechend macht man hiermit nichts falsch!
Dieser Sekt aus unseren Weinbergen in Cochem an der Mosel wurde mit der Methode Traditionelle hergestellt. Diese wird auch als Methode Champenoise oder Klassische Flaschengärung bezeichnet.
Bei diesem Verfahren wird der Grundwein in normalen Tanks vergoren bis er komplett trocken ist, also kein vergärbarer Zucker zurück bleibt. Danach wird dieser zusammen mit etwas Zucker und Hefe in die einzelnen Sektflaschen gefüllt. Das ist nötig, damit eine zweite Gärung in der Flasche stattfinden kann, also damit die Hefe dann den Zucker in Alkohol und CO2 umwandelt. Da die Sektflaschen Luftdicht verschlossen werden, kann das CO2 nicht entweichen und bleibt deshalb als „Bläschen“ im Sekt zurück. Nur deutscher Schaumwein, der nach diesem Verfahren hergestellt wurde, darf sich Winzersekt bezeichnen.
Nach frühstens 9 Monaten darf der Sekt Degorgiert werden, was bedeutet dass die Hefe wieder aus der Flasche entfernt wird. Ansonsten wäre der Sekt trüb und wer will das schon? Nach dem Degorgieren wird in unserem Fall die Dosage hinzugefügt. Das bedeutet, dass eine kleine Menge Schwefel zur Konservierung und ein wenig Zucker für den Geschmack hineingegeben wird. Da unser Riesling Winzersekt Brut ist, bedeutet das, dass der Sekt vom Zuckergehalt ähnlich wie ein trockener Wein ist.
Wenn Sie lieber trockenen Sekt (also vom Zuckergehalt wie ein halbtrockener Wein) mögen, empfehlen wir Ihnen unseren Apollofalter Riesling Sekt trocken von der Mosel.
